웨지감자
감자를 구울때 주로 기름을 듬뿍넣고 버무려 양념을 해서 굽는 경우가 많은데
건강식 요리법은 먼저 구워낸후 올리브유를 넣고 버무린다
올리브유를 열에 가하지 않기 때문에 건강식으로 섭취할수 있다
또한 감자에는 비타민 c가 요리를 해도 덜 파괴 되는데
보통 야채는 열을 가하면 비타민 c가 파괴되는데비해
감자의 비타민c는 전분이 감싸고 있기 때문에 많은 양의 비타민 c가 보존된다.
요리교실에서 학생들로 부터 큰 호흥을 받은 감자요리이다.
재료: 노란 감자 (중간크기) 10개, 올리브유 2T, 마늘가루 1T, 소금1t, 베이질(또는 파세리) 약간
만들기
1) 감자를 깨끗이 씻어 껍질채 6등분으로(웨지) 자른후 찬물에 한번 행구어 표면의 전분을 없앤다.
2) 오븐 츄레이에 가지런히 놓고 400 도에서 15분정도 굽다가 뒤집어서 15분간 더 굽는 다.
3) 다 구워져 나온 감자를 큰 보올에 담고 올리브유 , 소금, 마늘가루, 잘게 썬 베이질을 넣고 버 무린다,
베이질과 파세리는 말린것을 사용해도 좋다.
