2013년 새해 들어 마운틴뷰 요리 교실에서 실습한 현미 와플은
수강생 들에게 아주 인기가 좋았다
흔히 우리가 접하는 시중에 나와 있는 와플은
정제된 흰 밀가루에 베이킹 파우더와 소다 그리고 계란이 주 재료 이지만
현미 와플은 통곡류와 메주콩으로 또한 견과류가 섞인 음식으로서 영양도 만점이지만
맛도 비교가 안될 정도로 맛이 좋다.
굳이 Topping을 안해도 맛이 좋아서 운동할때나 장기간 운전할때,
또는 직장에서 점심으로 이용하면 아주 좋다.
와풀 한두 장에 좋아하는 과일을 좀 곁들인다면 안성맞춤이 아닐까
현미 와플
재료: 현미맵쌀 2 1/2 컵, 현미찹쌀 2 1/2 컵, 대두콩 1/2 컵, 아몬드 가루 1/2 컵,
오트가루(또는 통밀)1/2컵, 꿀이나 꿀가루 2 Tsp, 호두나 피간 10알, 바닐라 2 tsp,
소금 1 tsp, 두유 1 컵, 물 1 컵, 건포도 1컵
만드는 법
1. 두가지 현미쌀과 대두콩은 깨끗이 씻어 밤새 불려 믹서기에 곱게 간다
2. 나머지 모든 재료를 함께 섞는다
3. 와플기계에 기름으로 닦아낸다
4. 달구어진 기계에 반죽을 넣어 5분 정도 구워낸다
5. 양이 많으면 식혀서 냉동고에 보관했다가 토스트기에 구워 먹어도 좋다
6. 블루베리나 딸기를 시럽으로 만들어 얹어 먹으면 맛도 좋고 더 먹음직스럽다
블루베리 Toping
재료: 블루베리 1컵, 전분가루 1T(동량의 물), 꿀 또는 메이플 시럽
만드는 법
1. 블루베리를 중불에서 익힌다
2. 블루베리가 한소큼 끓으면 물에탄 전분가루를 넣고 식으면 꿀이나
메이플 시럽을 넣는다
