제9회 건강요리 교실에서 소개된 음식
건강식 약밥은 설탕과 진간장을 사용하지 않는 그야 말로 약이 되는 밥이다
생일 케익이나, 친구집에 초청을 받아서 갈때 선물로 만들어 가면 그야말로 일품 선물이
될것이다. 동우회에 참석하신 8월 생일을 맞이 한 분들과 함께 기쁨과 즐거움을 나누어
보았다
건강식 약밥
재료
흰 찹쌀 4컵 (6시간 정도 물에 불린다) 쌀은 충분히 불린후 소쿠리에
현미 찹쌀 2컵 (24시간 정도 물에 불린다) 건져 물기를 뺀다
대추 15개 (돌려 깍기를 해서 썬다). 꽃모양 만들기를 위해 3개 정도 남겨둔다.
꽃모양를 만들때는 돌려 깍기를 한후 돌돌 말아 김밥 썰듯이 가로로 얇게 썬다
씨는 버리지 말고 대추물을 우려 낼때 이용한다
밤 20개
호박씨, 잣, 건포도 각 1컵씩
계피가루 조금
소스
메이플 시럽 1/3컵
건강간장 2T (야채수에 가루간장을 섞은것)
참기름 2T
올리브 오일 2T
소금 1t
대추 우려 낸 물(돌려 깍기 한후 씨를 포함한 남은것들) 3컵
만드는 법
1) 밥솥에 쌀, 오일, 간장, 시럽, 밤, 물을 넣고 전기 압력솥에 백미 취사로 버튼을 누른다
2) 밥이 다 되면 나머지 대추, 호박씨, 잣, 건포도를 넣고 잘 버무려
원하는 틀에 넣어 모양 을 만든다.
3) 대추로 꽃을 만들어 장식 할 수 있고 그래서 생일 케익이나 여러 가지 용도로 활용 할 수 있다
아이스크림 숟가락으로 동그랗게 모양을 만들수도 있다
윗면에 대추꽃을 만들어 모양을 내면 더 정성이 들어가 보인다
