부르스게타
재료: 토마토 1개, 양파 1/2개, 레몬즙 1T, 꿀 2t, 올리브유 1t , 소금 1/2t, 베이질
만드는 법
1) 빵은 노릇노릇 하게 굽든지 토스트를 한다
2) 토마토는 잘게 깍둑썰기하고 양파를 넣을 경우 잘게 썰어 물에 30분간 담구어 놓는다
3) 레몬, 꿀, 올리브유, 소금넣고 잘 섞은후 썰어놓은 토마토와 섞는다.
4) 구워놓은 빵위에 소스를 껴얹어 먹는다
현미 식빵
재료: 현미쌀가루 6컵, 오트가루 1컵, 통밀가루 1컵, 메밀가루 1컵, 생메주콩 가루 1컵,
아마씨 가루 1컵, 글루텐 가루 2컵, Unbleached(흰 밀가루) 1컵 꿀이나 아가비시럽 1/2컵,
이스트 2T, 소금 1T, 물 5 1/2컵
만드는 법
1) 따뜻한 물 5 1/2컵에다 꿀을 넣은 다음 이스트를 넣고 모든 가루를 넣는다
2) 마지막에 소금을 넣고 반죽을 한다
3) 손으로 할 경우 약 10분 정도 반죽을 하고 기계로 할 경우 약 7분
4) 빵틀에다 넣고 따뜻한 곳에 30분 내지 40분 둔다
5) 빵틀의 반죽이 2배 정도 부풀면 350도에서 45분 정도 구워낸다
