재료
무 1/2개
다시마 10조각
양파 1/2개
표고버섯 3개
마늘 2쪽
쪽파 2뿌리
양념
간장 1T
홍피망 1/2개
조청 1T
야채수 1/2컵
통깨 1/2t
만드는 법
1) 무를 나박김치 크기로 썰어 둔다
2) 양파와 표고 버섯도 무 크기로 썰어 둔다
3) 홍피망은 마늘과 야채수를 같이 믹서기에 넣고 곱게 간다
4) 큰 냄비에 다시마를 제외한 위의 모든 재료를 넣고 골고루 버무린후
30분정도 재워둔 다음 중간불에 놓고 끓인다
5) 끓이는 중간에 다시마를 넣고 졸인다
6) 쪽파를 잘라 위에 올려 상에 낸다. 통깨를 위에 뿌린다
건강요리에 사용되는 간장은 건강식으로 만든 간장 가루이며 이것을 가루로 혹은 물에 타서 사용한다
물간장은 야채수에 간장가루를 탄 것으로 짠맛을 조절할수 있는 잇점있다
야채수는 무, 양파,표고버섯 다시마를 우려낸 물로서 여러 온갖요리에 기본적으로 사용된다
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