오트버거와 상추
현미빵과 건강식 마요네즈
수강생들이 직접 자기만의 스타일로 샌드 위치를 만들고 있다
케슈 마요네즈를 바르고 집에서 키운 방금 구워낸 오트버거를 놓고 그 위에
새싹과 상추, 토마토로
안효복 수강생이 자신있게 본인이 만든 샌드위치를 손에 들고 행복해 하고 있다
생각보다 양이 많아서 반으로 나누어 보았더니 더 먹음직 스럽네요
한쪽은 사랑하는 손주꺼, 다른 한쪽은 본인꺼. . . . . .
제3기 요리 교실을 마치면서 오늘은 오트버거로 샌드위치를 만들었다
사실 시중에 흔하지는 않지만 샌드위치에 넣어 먹는 채식 버거는
맛에 비해 꽤 비싼 편이다.
오트와 몇가지 자양분이 좋은 견과류 그리고 야채, 향긋한 풍미를 더해 주는
베이질과 파세리로 깊은 맛을 살렸다.
어제 구워낸 맛좋은 현미빵에 건강식 마요네즈를 바르고 거기에 집에서 키운
새싹들과 토마토, 상추를 곁들었더니 수강생들의 감탄이 이만 저만이 아니다
근사한 레스토랑 에서 비싸게 사먹는 샌드위치 보다 맛이 월등하다며 다들 너무 좋아 했다.
한번에 15개는 충분히 만들수 있다. 냉동 보관해서 필요 할때 마다
꺼내어 이용한다면 참 좋겠다
오트버거(Oat Burger) (15개 정도)
재료(1): 두유 2컵, 다진양파 1컵, 빨강 피망 1/2개, 가루간장 2T, 스윗베질 약간, 파셀리 약간,
이스트후렉 1T, 아마씨 간것 1T, 소금1/2t
재료(2): 오트 3컵, 호두(피칸) 간 것 1/2컵, 해바라기씨 간 것 1/4컵, 아몬드 간 것1/3컵
만드는 법
1) 양파, 피망, 베질, 파셀리는 곱게 다진다
2) 모든 재료를 잘 섞어서 30분 정도 둔다
3) 30분 후에 탁구공 만한 크기로 떼어서 버거 모양을 만들어 앞뒤로 노릇노릇 하게 구워 낸다
오븐용 츄레이에 오일 스프레이를 한후 오븐에 구워내어도 좋다 (350도에서 25분정도)
건강식 마요네즈
재료: 케슈넛 가루 5T, 두부 1/4모, 레몬즙 1 1/2t, 올리브 유 1T, 꿀 2T, 양파 조금, 소금 2/3t
* 위의 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈면 건강식 마요네즈가 된다.
