2011.07.26 06:01

현미찐빵

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 모든 현미빵 기본재료 

현미쌀가루(Brown rice fiour) 7컵                                               물 5 1/2컵

통밀가루(Whole wheat) 1컵                                                         꿀 3/4컵

글루틴가루(Gluten flour 75% protein) 2 컵                               이스트 2 T

메주콩가루(Soy bean flour)1컵                                                    소금 1T

오트밀가루(Oat flour) 1컵

아마씨가루(flax-seed) 1컵

흰밀가루 (Unbleached fiour)1컵

 

건포도 1컵 

호두 1컵( 잘게 부순다)

호박 1컵(가보차: 잘게  깍둘썰기 크기로 썬다)

 

이렇게 만들어요

1. 미지근한 물에 꿀을 넣어 푼 다음 이스트를 넣고

2. 모든 가루를 넣고 (소금은 마지막에) 15분 정도 반죽을 한다

    기계로 이용하면 손 쉽다

4. 마지막에 호두, 건포도,호박등을 넣고 1분 정도 반죽해서 서로 어우러 지면 

5. 실제 빵 크기 보다 작게 빚어 찜통에 넣은후 어느정도 부풀면 찜통에서 20분간 쪄 낸다 

   

 

* 현미빵은 일반 시중에서 파는 빵과는 영양이나 건강면에서 현저한 차이가 있다

   일반 빵은 정제된 흰 밀가루와  설탕과 버터와 기름이 주 원료 이지만 현미빵은 

   통곡류(7가지)를 사용하기 때문에 각종 효소와 섬유질, 단백질등 모든 영양이 골고루  들어있고,

   또한 설탕 대신 꿀 그리고 기름과 버터 전혀 사용하지 않고 만든 빵 이기에  

   완전 건강 식품이라고 볼 수 있다.

   과일이나 야채를 곁들이면 한끼 식사로 손색이 없다.

   먹을수록 구수한 맛이 난다.

    

   .


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