2016.10.16 02:14

단호박 약선죽

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  1.  단호박 약선죽

     

    재료:     단호박 작은것 1, 현미밥이나 찹쌀 가루 1/4 , 미국 대추 2 혹은 한국 대추 5, 6,

                    은행 5, 1큰술, 모듬 1/2 , 소금 약간, 코코낱 설탕 조금, 적당량

 

조리법:

  1. 호박은 전자 렌지에 5~6 구어야 껍질을 버끼기가 쉽다.

  2. 군 호박은 씨를 발라내어 적당한 크기로 썬후 찜 냄비에 담고, 물을 적당히 붓고

    중불에서 끓인다.

  3. 찹쌀은 물에 씻어서 잠시 불린 후 곱게 빻아둔다.  (아니면, 현미밥을 브랜더레 갈아서)

  4. 모듬 콩은 물에 씻어서 끓는 물에 팔팔 삶아낸 뒤에 (2)의 단 호박과 함께 냄비에 넣고

    끓인다.

  5. 대추는 씻어서 물기를 닦아주고 잣은 고깔을 뗀다.  은행은 물에 데쳐서 속껍질을 벗기고

    밤은 속껍질까지 말끔히 벗겨낸다.

  6. (4)의 단호박과 콩이 익으면 (3)의 찹쌀이나 현미밥을 넣고 끌인다.

  7. 대추, , 은행, 잣을 넣고 함께 끓이면서 소금을 넣어 간을 맞추고 걸쭉해지면서

    모든 재료가 물러지면 그릇에 담아낸다.


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