단호박식혜(6월요리교실)

단호박식혜

재료: 단호박 1/4개, 현미밥 2컵, 엿기름 1컵반. 물 1.5 겔런, 아가베시럽 반컵

만들기

1) 엿기름을 찬물에 1시간 정도 가라 앉힌 후 윗물과 현미밥을 전기밥솥 보온에 7-9 시간 삭힌다.

    밥알만 따로 소쿠리에 건져 찬물에 행구어 냉장고에 보관한다.

2) 단호박은 껍질을 벗기고 찐 후 약간의 삭힌 물을 넣고 믹서에 곱게 간다.

3) 큰 냄비에 1)과 2)를 넣고 10분 정도 끓인다.

4) 마지막에 아가베시럽을 넣고 단맛을 낸후 냉장보관, 먹을때 밥알을 넣는다.