도토리 쟁반국수(4월16일 요리교실)

도토리 쟁반 국수

재료: 토토리 국수, 양배추 중간크기 반통, 작은 피망 고추 4개

소스(4인분 기준): 아미노간장(또는 간장가루 간장) 2T, 무 즙 1T, 레몬 즙 1T, 겨자 1/2 t,

                                볶은 참깨 1T, 소금 약간, 꿀 가루, 기름(참기름,올리브유= 1:1)조금

                                모든 재료를 잘 섞는다

 만드는 법

1) 양배추는 아주 곱게 채썰어 찬물에 10분 정도 담구어 두었다가 소쿠리에 건진다.

매운맛이 없어 지고 아싹 아싹해 진다. 피망도 곱게 채썬다

2) 도토리 국수는 삶아 찬물에 행구어 물기를 뺀다.

3) 소스는 만들어 놓았다가 먹기 직전에 국수에 버무려 낸다