무 말이 냉채(4월9일 요리교실)

무말이 냉채   

재료: 무1개, 표고버섯 10개, 두부(밀고기)1모,피망 색깔 별로1개씩, 오이1개, 당근1/2개,

           부추 조금(데친다), 히카마 1/2개, 무순 1팩, 레몬, 꿀, 소금   

만드는 법   

1) 무를 손질하여 원형 그대로 최대한 앏게 썰어 레몬즙, 꿀, 소금으로 절여 놓는다   

2) 표고버섯은 깨끗이 씻어 채썰어 양념에 볶는다.   

3) 두부는 밑간을 한 후 구워 채썰어 둔다   

4) 오이는 돌려 깎아 채썰고 당근과 히키마도 채썬다.   

5) 절인 무에 위의 재료를 놓고 그 위에 무순을 올리고 싸서 부추로 허리를 묶는다   

소스: 간장과 레몬즙, 꿀, 깨를 넣고 섞는다