통밀 만두(4월9일 요리교실)

통밀만두(120개 정도)

재료: 양배추1통, 배추1/4통, 양파2개, 두부1모 반, 케슈(해바라기씨)간것 1/2컵,  부추 1/2단,

          호두1/2컵, 볶은깨 1/3컵, 당면150g, 숙주1봉지, 마늘, 후추 이스트후렉, 소금조금, 통밀만두피

만드는 법

1) 양배추, 배추는 곱게 채 썰어 소금을 약간 뿌려 버무려 놓는다

2) 두부는 물기를 짜낸후 으깨고, 숙주는 살짝 데쳐서 소쿠리에 받친 후 잘게 썬다

3) 양파는 곱게 다지듯이 썰어 살짝 볶아 내고 부추도 총총 잘게 썰어 놓는다

4) 케슈나 해바라기씨는 믹서기에 갈고 호두는 잘게 칼로 다진다

5) 당면은 삶아서 뜨거운 채로 소쿠리에 받힌 후 잘게 썬다

6) 위의 모든 재료에 나머지 모든 재료를 넣고 잘 버무린다

7) 통밀 만두피에 위의 재료를 넣고 만두를 빚고 찜통에 넣어 6분간 쪄 낸다