민들레 샐러드

이곳 켈리포니아는 사계절 싱싱한 야채를 접할수 있어서

더할 나위없이 축복받은 곳이라 생각이 든다

민들레는 미국 마켇이든 동양 마켇이든 구할수 있다

씁쓸한 맛이 강한 것 같지만 감칠맛 나는 간장소스랑 버무려 먹으면 그 맛이 일품이다

김치가 생각나지 않을 정도로 한국인 입맛에 알맞는 샐러드다

민들레의 효능은 잘 알려져 있다.

생소하게 느껴지는 민들레로 솜씨를 내어보는것도 괜찮을듯 싶다

민들레   샐러드  

재 료:   민들 레  1단, 노랑 빨강 피망 1/2개씩, 보라 양파 1/4개

              민들레는 깨끗이 씻어 4센티 정도로 썬다

              피망 양파도 같은 길이로 채 썬다

간장소스: 야채수 1/2컵, 간장가루 1T, 올리브유 1T,

                   이스트 후레이크 1T,  홍피망 다진 것 1/2컵,

                   통깨 1T, 꿀가루 1T, 파 마늘 다진 것 아주 조금

                   야채수에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다

 * 준비해 놓은 민들레, 피망, 양파에  간장 소스를 넣고 버무린다