우엉, 새송이 버섯 무침
재료
우엉 3뿌리
새송이 버섯 3개
상추나 그린색 야채 한줌
작은 피망(황,적,노) 각 1개씩
파 1뿌리
깻잎 5장
소스
고추장 1T
건강간장 1T
레몬 1T
꿀, 마늘 조금
깨 한큰술
위의 양념을 잘 섞는다
만드는 법
1) 우엉과 새송이버섯은 채 썰어 끓는 물에소금넣고 데친 후 찬물에 헹구어 소쿠리에 건진다
2) 야채도 깨끗이 씻어서 준비하고 피망과 파는 가늘게 채 썬다
3) 모든 것에 양념을 넣고 잘 버무린다. 통깨를 뿌린다
*우엉을 데친후 물기를 빼고 레몬즙을 1스푼 정도 뿌려 놓으면 색갈이 하얗게 된다
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