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우엉, 새송이 버섯 무침

 

재료

우엉 3뿌리  

새송이 버섯 3개

상추나 그린색 야채 한줌

작은 피망(황,적,노) 각 1개씩  

파 1뿌리  

깻잎 5장

 

소스

고추장 1T

건강간장   1T

레몬      1T

꿀, 마늘  조금

깨  한큰술 

위의 양념을 잘 섞는다

 

 만드는 법

1) 우엉과 새송이버섯은 채 썰어 끓는 물에소금넣고 데친 후 찬물에 헹구어 소쿠리에 건진다

2) 야채도 깨끗이 씻어서 준비하고 피망과 파는 가늘게 채 썬다

3) 모든 것에 양념을 넣고 잘 버무린다. 통깨를 뿌린다

    *우엉을 데친후 물기를 빼고 레몬즙을 1스푼 정도 뿌려 놓으면 색갈이 하얗게 된다


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