과일 카나페(3월12일 요리교실)

3월12일 건강채식 요리교실에서

 

오늘 요리교실에서는 일반 제과점에서 기름과 설탕 우유가 많이 들어간

생크림을 대신하여 건강식 재료를 이용한 카나페를 만들어 보았다.  

통밀크레커와 현미빵을 이용하여 만들었는데 맛이 훨씬 고소하고 담백하며

또한 건강에 이로운 재료들만 사용해서 인지 마음이 뿌듯했다.

우리손으로도 훨씬 더 아름답고 귀엽운 작품들을 만들수 있었다.

초청받아서 갈때나 특별한날 솜씨를 발휘하기에 안성맞춤인 메뉴이다

 

과일 빵(크레커) 카나페

재료: 각종 과일들(키위, 딸기, 바나나, 블루베리 등등)

만드는 법

1) 모든 과일은 깨끗이 씻어 모양을 최대한 살려서 썰어 둔다

2) 빵을 준비했을 경우 밀대로 밀어서 두께를 줄인 후 모양틀로 잘라 둔다

3) 빵이나 크레커 위에 과일과 아래와 같이 만든 건강 생크림을 이용해서 모양을 낸다

   (모양을 낼 때는 건강 마요네즈를  샌드위치백에 넣어서 밑 둥 한쪽을 아주 조금 가위로      

    잘라내고 짜면 모양이 나온다) 

 

건강식 생크림 만들기

 재료: 케슈넛 가루 5T, 두부 1/4모, 레몬즙 1 1/2t, 올리브 유 1T, 꿀 2T,  양파 조금, 소금 2/3t

           * 위의 모든 재료를 믹서기에 넣고 갈면

              건강식 하얀색  크림 마요네즈가 된다

              보라색 크림(위의 재료에 두부 대신 보라 고구마 찐 것을 넣고 간다)

              노란색 크림(위의 두부 대신 단호박 찐 것을 넣고 간다)  

 

통밀 크레커

재료: 통밀가루 4컵, 아몬드가루 1컵, 소금 1t, 올리브유 3T, 물 1 1/2컵,

만드는 법

모든 재료를 같이 넣고 가볍게 반죽하여 밀대로 밀어 금을 그은 후

 cokie sheet에 350 도에서 30분간 구워 낸다

* 모양틀이 있으면 갖가지 모양을 만들어 구워 낼 수도 있다