2012.04.18 08:11

돈나물 샐러드

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이른봄

어느 성도님 집에 갔다가 돈나물 몇 뿌리를 얻어 왔다

한달 좀 넘었을까 얼마나 생명력이 강한지 쑥 쑥 자란 돈나물이 

어느새  식탁에 선보일 정도가 되었다

시골에서 자란 탓인지  이런 봄 나물은 나를  향수에 젖게 한다

아침마다 물을 주며 커가는 돈 나물을 보는 즐거움은  

먹는 즐거움 그 이상이었다

어릴적 엄마가 해주신 나물을 먹을때는 몰랐는데 알고보니

돈나물은 온갖 영양소가 듬뿍 들어있는 우리 몸에 유익을 주는 웰빙 나물이었다 크기변환_P4170765.JPG 샐러드는 가장 중요한 것이 짜지 않아야 하는 것입니다.

새콤 달콤한 맛이 돈나물과 어우러져 우리의 입맛을 행복하게 한답니다 크기변환_P4170752.JPG 집 앞 화단 한쪽에서 자라고 있는 너무나 예쁜 돈나물

하나님의 사랑이 느껴집니다 크기변환_P4170754.JPG 나무 상자를 만들어 그 속에 흙을 넣고 돈나물을 심었어요.

뒷쪽에 부추도 보이네요크기변환_P4170756.JPG 대나무 소쿠리에 돈나물을 뜯어 담으니 시골 고향 생각이 많이 나네요크기변환_P4170761.JPG 샐러드 소스로는 레몬과 꿀이 동량이고요

올리브 오일이 1T이면 참기름이 올리브에 1/3,

간장은 참기름에1/2이 들어 갑니다

모든 소스 재료에 소금을 아주 조금 넣어서 잘 섞은후

마지막에 통깨나 아몬드 슬라이스를 뿌리면 좋겠지요

 

돈 나물은 그 자라나는 생명력 만큼이나 효능도 좋은것이 많아요.

특별히 간염, 황달 같은 간 질환에 좋구요

단백질, 지질, 섬유, 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈, 나이아신, 아스코르빈산 등

다양한 비타민과 무기질이 함유되어 있답니다.

이 중에 칼슘 함량이 특히 높아요.

이런 특성으로 돈나물은 종기나 종양을 치료하는 우수한 봄나물,

피를 맑게 하고 혈행의 흐름을 좋게 하는 대표적인 약초나물 이랍니다


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