2011.05.25 07:57

두부 야채구이

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    이런 재료로 ~ ~ ~

    두부1모, 양파1/3개, 표고버섯3개, 시금치1/2단, 당근1개, 파, 베지링크

    소금, 이스트 후레이크, 오리브 오일, 콘스타치, 피칸 등은 각각 조금씩

 

   이렇게 만들어요~ ~ ~

   a.  두부는 물기를 뺀후 으깬다

   b.  모든 야채와 베지링크는 잘게 다진다

   c.  야채에다 양념(소금, 이스트, 오일)을 넣고잘 버무린후 으깬두부와 콘스타치  를 넣고 잘 섞는다

   d.  그릇에 담고 370 F 에서 1시간 굽는다

   e.   구워나온 두부 위에 피칸가루를 뿌린다

 

 Tip  어린 아이들이 있다면 구워나온 두부 위에 케찹을 살짝 바른후 피칸을 뿌리면 더 먹음직 스럽고

        좋아할 것이다  

 

        두부의 물기를 뺄때 자루에 넣고 짤수도 있지만 힘들지 않게 할려면

        하루전이나 반나절 정도 물에 행군 두부를 채에 놓고 냉장고에 보관하면

        아주 흠족할 정도로 물기가 빠진다

        흔히 급할경우 Paper 타올을 사용하는데 이것은 바람직 하지 않다

        왜냐하면  Paper 타올은 화학약품으로 처리한 것이기 때문데 이것을 두부물기를 빼는데 사용하는

       것은 그것을 적신 물을 사용하는거나 마찬가지이기 때문이다

 

*   건강정보

     두부 1모(200g)는 168 Kal로 부피에 비해 저 칼로리 식품이다 식빵 200g이 554 Kal 인데 비하면 두부

     의  칼로리는 그야말로 아무것도 아닌셈 보통 두부 다이어트 하면 단백질 하나만 충분히 섭취하는 걸  

    로 생각하기 쉬우나 그건 천만의 말씀, 두부에는 단백질은 물론이고 칼숨, 무기질, 탄수화물 할

    것 없이 모든 영양소가 골고루 다 들어 있다.  더 놀라운 것은 두부속에 우유가  서러워 할 정도로 많은

    칼슘이 들어있다는 사실, 칼숨의 대명사인 우유 100g에 들어있는 칼슘은 105mg, 두부에는 이보다

    더 많은 126mg의 칼슘이 들어 있다.  이는 두부가 단백질왕도 모자라 칼슘왕까지 넘본 격이라 할수

    있다.

    .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

d.   


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