2015.08.09 13:03

호박전

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행복20150806_160709.jpg

명절이나 특별한날 어릴적 먹어보았는 그 맛!!

늙은 호박 한 덩이를 반으로 잘라 씨를 빼내고

숟가락으로 호박 속을  긁어 약간의 가루를 넣고 반죽을 하여

가마솥 두껑을 뒤집어 놓고 둥글넙적 큼직한 호박전을 부치는 언니들 옆에서

한입 얻어 먹던 그 맛이 생각나

얻어온 버터스쿠아시 호박으로 흉내를 내어 보았다

몇개를 먹어도  더 먹고 싶어지는 신기한 향취가 생각나는 고향의 맛이다.


호박전 

재료: 버터스쿠아쉬 1개, 통밀가루(찹쌀가루또는 무표백 흰밀가루) 적당량, 소금약간, 아가베시럽, 오일 약간 만드는 법

1) 호박은 껍질을 벗기고 씨를 뺀후 푸드프로세서에 간다.

2) 가루와 소금, 아가베시럽을 넣고 약간 되직하게 반죽한다.

3) 기름을 직접 팬에 두르기 보다는 무우나 가지 한토막을 잘라

    약간의 기름을 묻혀 팬 쓱싹 문지른 후 전을 부쳐 낸다.

    기름을 적게 사용해야 전이 질지 않고 잘 부쳐진다.


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