현미시루떡(6월요리교실)

현미녹두시루떡

재료(20인분): 현미찹쌀 9컵, 물 3컵, 소금 2 1/2t, 거피녹두 5컵, 소금 2t, 코코넛슈거 또는 꿀가루

만들기

1) 현미를 약간 거칠게 빻아서 물과 소금을 넣고 촉촉하게 버무린다.

2) 거피녹두는 물에 불려 찜기에 10분 정도 찐후 식혀서 푸드프로세서에 간다

3) 갈아 놓은 녹두가루에 소금과 꿀가루 등으로 간을 한다

4) 시루에 거즈를 깔고 녹두고물과 쌀을 켜켜로 놓는다.

5) 시루 밑칸에 물을 붓고 끓으면 안쳐놓은 떡시루를 얹고 두껑을 연채 20분간

    김을 올린 후 두껑을 닫고 5분간 뜸을 들인다.

팥고물 만들기

팥을 충분히 불린후 물기 없이 삶아 식힌후 대충 찧어서 녹두고물 대신 이용한다.