표고버섯 강정(3월 건강동우회 요리강습)

표고버섯 강정

재료: 표고버섯 큰 것일 경우 10개(작은것 20개), 전분가루 1/3컵, 깻잎, 소금,

            땅콩 분태 (구워서 칼로 다진것)

만드는 법

1) 표고버섯을 물에 불린 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고 2 내지 3쪽 으로 썬 후

    약간의 소금으로 밑간은 해둔다

 2) 비닐 봉지에 전분가루를 넣고 표고버섯을 넣은후 흔들어 골고루 옷을 입힌다

3) 베이킹 츄레이에 오일 스프레이를 한 후 표고버섯을 골고루 펴 담고 다시 오일스프레이 한후  

    350도에서 20분간 굽는다

4) 구워져 나온 표고버섯을 만들어 놓은 소스에 버무린 후 접시에 깻잎을 썰어 깔고

     그 위에 예쁘게 담는다

 

* 소스: 맵지않은 고추장 1T, 케첩이나 토마토 페이스트 2T, 조청 3T, 간장 1t,

            양파즙 2T, 마늘, 소금약간

            소스의 모든 재료를 넣고 되직하게 될 때 까지 끓인다