이곳 켈리포니아는 사계절 싱싱한 야채를 접할수 있어서
더할 나위없이 축복받은 곳이라 생각이 든다
민들레는 미국 마켇이든 동양 마켇이든 구할수 있다
씁쓸한 맛이 강한 것 같지만 감칠맛 나는 간장소스랑 버무려 먹으면 그 맛이 일품이다
김치가 생각나지 않을 정도로 한국인 입맛에 알맞는 샐러드다
민들레의 효능은 잘 알려져 있다.
생소하게 느껴지는 민들레로 솜씨를 내어보는것도 괜찮을듯 싶다
민들레 샐러드
재 료: 민들 레 1단, 노랑 빨강 피망 1/2개씩, 보라 양파 1/4개
민들레는 깨끗이 씻어 4센티 정도로 썬다
피망 양파도 같은 길이로 채 썬다
간장소스: 야채수 1/2컵, 간장가루 1T, 올리브유 1T,
이스트 후레이크 1T, 홍피망 다진 것 1/2컵,
통깨 1T, 꿀가루 1T, 파 마늘 다진 것 아주 조금
야채수에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다
* 준비해 놓은 민들레, 피망, 양파에 간장 소스를 넣고 버무린다